日々の出来事

【備忘録】ホシザキ スチームコンベクション エラー FLC

ホシザキのスチームコンベクション クックエブリオの画面にFLCの表示。

内容的にはエラーではなく、浄水装置の交換時期が来たという合図だそうです。

メンテナンスの方が来て、浄水装置を交換して画面リセットした模様。
浄水装置の交換と画面リセットはシンクロしているわけではないので、
仮に浄水装置を交換しなくても表示のリセットはできるようです。(コマンドは不明)

ちなみに、古いタイプのホシザキ スチームコンベクションオーブン クックエブリオではこの表示はでないようで、
最新機種からでるようになったとのこと。

備忘録。

野沢雅子さんも明日の筍堀りに参加決定!「わくわくすっぞ!」と

4/2(日)に当店のイベントとして行われる筍堀りに野沢雅子さんも参加することがわかりました。

当店スタッフが「一緒に筍を掘りませんか?亀仙人も来ますよ」と誘ってみたところ、

「オラ、筍掘りに参加していいのか?わくわくすっぞ!」とはしゃいでいたようです。

そして帰り際には「絶対きてくれよな!」と他の人にも誘いかけてくれて、得意のかめはめ波のポーズもとってくれました。

4/2(日)の筍堀りのイベントががぜん楽しみになりました!

※この記事はエイプリルフールのフィクションですので悪しからず…

その日以来、うちのスタッフの中では野沢雅子さんをリスペクトするかの如く、
髪の毛を赤やオレンジに染め、
クルクルした頭で働くことが流行し、
Sさん曰く「もはや流行を超えて、定番のヘアスタイルです!」
と店内は野沢雅子さんスタイルで溢れかえってます。


↑流行の最先端のヘアスタイルに満足するスタッフ達


↑流行のヘアスタイルで新メニューについて語り合うスタッフ達

2016年。最終日の営業を終えて。。。

2016年。

大晦日のカウントダウン営業を無事に今年の業務を終了することができました。

最終日もたくさんのお客様にご来店いただき、感謝感謝の営業でした。
年末まで一緒に頑張ってくれたスタッフにも改めて感謝いたします。

そんな今年を振り返ってみますと、2016年は今までの6年間で一番しんどい年だったかもしれません。
昨年も同じような事を言っていたかもしれませんが、シフトやスタッフ配置に悩まされ、
一方ではランチから夜の営業までこなさなくてはならない。お店を回していく事だけで精一杯で
経営者としての采配を何も振るうことなく日々が過ぎていく。
自分の事ばかりで周りがあまり見えてない。思いやりのない自分があまりにも情けなく、
弱気になることの多かったそんな一年だったような気がします。

そんな中でも家族や温かいスタッフ、お客様、業者の皆様にに支えられ、
何とかまた1年としを重ねることができました。

2016年は出会いと別れについてすごく考えさせられる年でした。

自分の不甲斐なさから意図と反する出来事が起こってしまったり、
今年もまた三歩進んで二歩下がるみたいな事になりましたが、
終わり良ければ総て良しという言葉もあるように、新しいスタッフやお客様、業者様
との出会いもあり年末に向かい良い出会いが増えたように感じています。

2017年もまた「原点回帰と5年後のテーマの作成」を目標に掲げ取り組んでいきます。

美味しい食事と居心地の良い空間の提供。スタッフの働きやすさと働き甲斐の提供。
地域貢献も含めてオレンジを構成している皆様の力になれているのかと、
日々忘れないように自問自答を繰り返し努力して進んでいければと思います。

相変わらずお客様に恵まれているのか、お客様に助けられ支えられ成長させられた
1年でした。
毎年同じようなことを書いているのですが今年も
またさらに新しいスタッフやお客様とめぐり合い、色々なことができました。

昔の友達や師匠がお客様となって来店してくれることが多かったり
旅雑誌などに紹介してくれたり
スペイン料理教室の講師をさせていただいたり
ブランチ改装と社長室(という名の物置)が作れたり
竹の子堀りという斬新なイベントが行えたり
カラオケ大会や横浜マラソンに今年も参加できたり
野毛の町内のお祭りに皆が参加してくれたり
オレンジサーフィン部の活動も開始できたり
静岡出張もできたし
芋煮会もできたし
神棚もつくれたし
好きなお店が無くなってしまったのは寂しいけれど

色々な出来事が
オレンジコンセプト、オレンジブランチを色々な形でを応援してくれていて、それが私や
スタッフのモチベーションを高い水準で保たせてくれてるのだなぁと、心から感謝しております。

来年はまたノンストップで前に進めるように新年からすっ飛ばしていきます!

ということで、今年も1年ありがとうございました!本当に皆様に感謝しております!
また来年も私をはじめ、スタッフ一同笑顔でお客様のご来店をお待ちしておりますので、
今後ともオレンジコンセプト、オレンジブランチ共々どうぞよろしくお願いします!

福島伸幸

キッチンスタッフ募集中!

オレンジコンセプトでは現在キッチンスタッフ募集中です!

当店シェフの下で仕込みや調理補助をしてもらいながら料理人を育てたいと思っています。

飲食の好きな方、調理のスキルを上げたい方、将来独立を考えている方の応募をお待ちしております!

キッチンスタッフ募集

調理スタッフ/キッチンスタッフ/ホールスタッフ募集!

staff_boshuu

◆◇シェフが作る美味しい洋風小皿料理と日替わりで飲めるグラスワインが気軽に楽しめるお店◆◇

オレンジコンセプトは地元のお客さまに愛される地域密着型のダイニングです!


●桜木町駅に隣接して2店舗お店があります!
・1号店「オレンジコンセプト」
1階カウンター10席、2階テーブル16席のこじんまりとしたお店です。

・2号店「オレンジブランチ」
テーブル席24席のお店です。火曜日〜土曜日はランチ営業もしています。


●仕事内容(調理スタッフ/キッチンスタッフ)
2店舗の小さなグループですが、シェフの下で
仕入れ、仕込みから調理、在庫管理、メニュー開発等の作業補佐を担当していただきます。
お店を成長させるため、自分を成長させるため、料理人としての力を発揮できる環境です。

地元のお客様が多く、地域に密着した“お客様に必要とされるお店”を目指しております。
オープンキッチンとうこともあり、お客様の反応がダイレクトに感じられます!

一から仕込みをしている料理が多いので調理の基本から全て学ぶことができます。


●求める人材
・自分の料理でお客様を喜ばせたい方!という方
・人を喜ばせるのが好き!人をもてなすのが好き!という方
・明るくて前向きで素直な方
・スタッフやお客様と楽しい雰囲気で仕事がしたい方
・将来の独立を希望している向上心のある方

そんなあなたの力をお借りしたいと思っています!

お客様にまた来たい!と思っていただけるようなお店を一緒に作っていきませんか!


【問い合わせ先】
TEL: 045-250-6090