２号店で使っている寸胴に穴があいてしまった。。。

それもこんなにきれいな穴。。。

何かがおかしい。。。

２号店はＩＨの厨房。

星崎さんのHIH-2CBを１つとHIH-33CBだったかな。

寸胴鍋とＩＨクッキングヒーターの相性の問題なのか。。。

それにしてもこの黒い跡。。。

んっ、さてはこれが原因かな？

100円均一で売ってる吹きこぼれ防止のアイテム「コトコトくん」

寸胴に穴があいてしまってはパスタが茹でられないので、新しく同じ寸胴を購入。

赤川器物製作所さんの作る「AGクラッド 寸胴鍋 27cm」

個人的にデザインも気に入っているからね。

さて、同じように営業後寸胴を見てみると。。。一日でこの焼け跡。。。

やっぱりこれが原因なのでしょうね。

今日から「コトコトくん」を入れずに営業してみます。

「コトコトくん」をシリコンコーティングすれば大丈夫なのだろうか。。。

500円ぐらいで誰か作ってくれないかなぁ。。。

桜木町駅徒歩３分！
オレンジコンセプトのおすすめメニューの紹介です！

「オーストラリア産 仔羊のロースト パセリパン粉焼き」

フレンチの定番であるパン粉焼き！

仔羊の香りとジューシーさが、羊好きのみならず、肉好きにもたまらない一品です！！

【桜木町　オレンジコンセプト　おすすめメニュー】

桜木町から徒歩３分「オレンジコンセプト」
新メニューの紹介です！

「ずわい蟹のアボカド和え グレープフルーツのジュレ添え」

ずわい蟹のほぐし身をアボカドとマヨネーズとレモンで和えました！

そこにグレープフルーツの甘酸っぱいジュレが添えてあります。

濃厚な味わいと酸味の組み合わせがマッチした一品です！

シャルドネなどど相性が良さそうですね

桜木町駅徒歩5分！
オレンジコンセプト新メニューのお知らせです☆

台風も去り、気持ちいい秋空が広がりましたね！！
オレンジコンセプトにも、爽やかなプロヴァンス風の魚料理と、秋の味覚たっぷりな料理が加わりました。

一品目は、「神奈川県産スズキのポワレ プロヴァンス風」です。

皮目をパリッと焼き上げたスズキに、バジル、トマトケッパーを加えた爽やかなソースをあわせました！

二品目は、「チーズオムレツ ロシア産ジロール茸のソース」です。

ふわふわのオムレツを割ると中からトロッとチーズがあふれます♪濃厚なジロール茸のソースが、さらに旨さを引き立てます！

三品目は、「カナダ産馬ハラミ肉のロースト マッシュルーム赤ワインソース」です。

くせがなく、柔らかい馬のハラミを香ばしくローストしました。きのこの旨みが溶け出した濃厚なソースがぴったりとマッチしています！

ぜひ食べに来てください！お待ちしております！！

【桜木町 オレンジコンセプト おすすめメニュー】